Caminamos desde el Metro Tobalaba
en dirección hacia el centro buscando la numeración y en el recorrido divisamos
un letrero con la oferta del local e indicando que se debe ingresar hacia una
galería.
 |
| La llegada. |
Llama la atención que vemos solo
locales comerciales y en el centro, mesas dispuestas y algunos comensales. Es
raro, pues no divisamos el local físicamente y decidimos hacerle caso al
letrero que hay en cada mesa: “Exclusivo clientes Black rock pub. Gracias.” Nos
sentamos y casi inmediatamente surge desde un subterráneo el garzón con la
carta en la mano. Una ojeada rápida y la elección es una Rothhammer Meantime,
una special blonde ale de 6.0º:
 |
| Foto tomada en el pub |
En superficie presenta una corona
de espuma consistente, que se alimenta del carbónico fluyendo por los costados
de la copa. Es un amarillo cálido, un poco turbio, el que da color a esta
cerveza.
El aroma es muy ligero, casi
imperceptible; un tanto refrescante, que presume notas frutales, agradables en
frescura.
En paladar el toque es seco,
golpea refrescando y pasa muy ligera. En el retrogusto es breve y el amargor
destaca levemente.
Es una cerveza refrescante,
equilibrada y con cualidades ideales para satisfacer el paladar una tarde
noche, cuando el verano comienza a irse.
Es extraño estar sentado
tomándose una chela rodeado de locales comerciales, sin música de fondo. Se
escuchan las conversaciones de las otras mesas, claramente, y los últimos
movimientos de aquellos que bajan la cortina de su jornada laboral. No sé
tiene, al menos en la terraza en la que estamos, la sensación de estar en un
pub.
Entonces, para aprovechar el
happy hour (hasta las 21:00 horas) se pide una Good vibrations, Golden Ale, con
la idea dando vueltas de que este lugar está pensado para aquellos que pasan en
las horas de más calor y quieren disfrutar una chela para capearlo.
 |
| Foto tomada en el bar |
Amarillo intenso, como si tuviese
tintes de naranja. El carbónico fluye disperso por el vaso, sin prisa, dejando
una leve y delgada capa de espuma en superficie.
Aroma leve pero con esa
sensación de profundidad marcadamente
aromática y que nos atura. Liviana, un poco frutal pero que no tiene la fuerza
suficiente para deslizar su carácter y hacerlo patente.
En paladar se siente más robusta
y consistente. Marca de entrada el amargor asentando una firmeza agradable, que
permite destacar un cuerpo medio que se desliza bien en la boca. El final es
corto, destacando, eso sí, el golpe de amargor, lo que permite degustarla
sobriamente y percibir su potencial.
 |
| Foto de la barra. |
En el subterráneo, el núcleo de
funcionamiento del pub, el ambiente es distinto. Pequeño, pero acogedor; una
pantalla transmite la Copa Libertadores
 |
| Cerrando la noche. |
Color intenso, que se ve denso y
se va más allá del amarillo, pues presenta un parecido al azúcar morena, oscura
y que no deja apreciar el carbónico claramente, pero que se presume intenso por
la corona de espuma que se ve en la copa.
Aroma dulce, que agrada en el
paladar, deja sentir un dejo de alcohol, pero que no es muy fuerte, no molesta
y deja sentir, incluso, un aroma frutal que permanece bastante en la copa.
Sabor fuerte, golpea de entrada
las papilas gustativas y marca presencia. Destaca su graduación alcohólica de
entrada. En paladar, y al tragar, el carbónico reflota dejando que se deslice fluidamente.
Buen amargor en el final, con peso y firmeza bien ajustados. Su cuerpo tiene
gran volumen y el retrogusto es elegante, fino y que no satura el paladar.
 |
| Foto de una de las zonas habilitadas |
La noche se nos va de a poco y
aprovechamos de conversar un poco con el dueño, quien nos cuenta que lleva poco
tiempo trabajando en el pub que compró hace unos meses. Es australiano y lleva
varios años en Chile, habla un español trabado, pero no es difícil entenderlo.
De esa manera nos enteramos que las cervezas que encontramos ahí (y que
podríamos encontrar en futuras ocasiones) responden exclusivamente a su gusto,
por lo que ya sabemos qué variedades no encontraremos, ya que se encarga de
decirlo claramente. Sin duda alguna, la Rothhammer es la cerveza estrella, aunque faltó
que estuviera disponible la Brutal Hops
 |
| Vista bajando las escaleras. |
Nos vamos contentos, pese a que
no sentimos completamente esa idea de estar en un pub, quedamos de volver, pero
instalándonos en el interior del local y, quizás, ya con el invierno encima,
para degustar alguna nueva variedad de cerveza que, esperamos, ya esté disponible.
Black Rock Pub. Avenida
Providencia 2538, local 42
Santiago, 14 de marzo de 2012